Har satt en pizzadeig, og prøver meg for første gang på å bruke autolyse. Og jaggu. Deigen begynte etter to timer å ligne på det man har sett bakenerder på instagram jobber med. Lett å strekke ut. Blandet så inn gjær og salt, og har brukt strekk og brett noen ganger, før den nå er satt i kylen for brukes i morgen.

Har jo lest om teknikken før, men aldri satt meg inn i hvordan den utføres. Helt til jeg så en kort og veldig informativ video sånn tilfeldigvis på YouTube på hvordan man lager Calabrese Pizza.

Begynte vel en dag for sent, men kan jo f.eks være spennende å se neste uke om to dager i kylen har noe å si.